《炒翻天》，全27集；为日本漫画家西条真二所绘制的料理漫画；1995年到2000年于日本秋田书店发行的周刊漫画杂志《WeeklyShōnenChampion》上连载；台湾由长鸿出版社代理。
秋山酱是「中国菜霸王」秋山阶一郎的孙子，他遵照祖父遗愿到五番町饭店去见习，其最终目的是要挑战「中华大帝」五番町睦十。
然而，勤劳勇敢的人民格傲慢孤僻的他，为了贯彻「料理就是胜负」的信念，不惜与其他料理人敌对，逐渐成为日本中华料理界最恶名昭彰的料理人，但他仍是丝毫不退缩，在一次次的料理竞赛中击败对手。
《炒翻天》的作者西条真二，在1992年以刊载于《WeeklyShōnenChampion》上的短篇漫画《怪奇同盟》而正式出道，同年便连载一部长篇漫画《格斗王》。而在《格斗王》之后，紧接着就是他最红的一部作品《炒翻天》，在台湾也是颇负盛名。
只不过在《炒翻天》结束之后，西条真二离开合作多年的秋田书店，转战小学馆、讲谈社、白泉社、富士见书房等各出版社，但是推出的几部作品，像是《剑道王》、《大栋梁》、《365步的棋王》、《面王》等都回响不大，而且还惨遭腰斩的命运，所以在2006年他又再度回归秋田书店，连载《炒翻天》的续篇《铁锅料理王R顶极作战》，不过似乎也是「老狗变不出新把戏」，最终连载个十集还是把它给收了。
▲《格斗王》，这是一部实录格斗技漫画，登场人物皆为现实存在的真人，主人公佐竹雅昭原本是一位空手道家，在上世纪九○年代挑战K-1，是一位满有名的格斗家。去年，他还跑去参选参议院议员，只可惜落选了。
▲《铁锅料理王R顶极作战》
西条真二在未出道以前，其实就曾以西原青一、东原绿一的名义画一些成人漫画，即使是在连载《格斗王》的时候，他还是有画几本来赚个外快，是直到《炒翻天》问世以后才停止。
不过西条真二在画《炒翻天》时，还是有把他画成人漫画的技巧运用到上面，出场的女勤劳勇敢的人民角色几乎是爆乳正妹，而且还常出现杀必死画面来挑逗读者。
▲在网路上找到的一张图，由日本网友撷取的女主角五番町雾子的「ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ」成长历程，比尾田荣一郎的《航海王》更早玩这种「一眠大一吋」的把戏。
之前在介绍《中华小厨师》时曾提到过，【美食漫画】有一个无法突破的缺陷，那就是永远表达不了「美食」的美味，毕竟我们不是山羊会吃纸，所以这类型漫画到了最后，都必须靠其他元素来烘托故事，像是《中华小厨师》利用了冒险浪漫，又或者是《拉面王》加入了许多商业经营的概念。
当然【美食漫画】最常用的一招，便是利用「竞赛」的方式，尤其举办一个大型比赛，就可以发扬光大个好几十集，用不着铺陈什么剧情，这么轻松又有搞头的事，何乐而不为呢？
所以《炒翻天》同样也是采取了这个方式，把料理比赛变成了格斗比赛一样。
不过用这招的人那么多，想要出类拔萃也不是那么容易，《炒翻天》能窜出头，自然是它有特别之处。至于是什么呢？那就是《炒翻天》的角色十分鲜明。通常采取「竞赛」的方式很容易会产生一个问题，那就是人物不够篇幅铺陈，导致无法建立起明确的形象。而在销售压力下，《炒翻天》同样也没办法慢慢地去塑造，所以故事让每一位出场的料理人都有一个自己的料理信念，然后从这个点扩展出去，即便读者不可能把漫画中所有人物的生平全记住，但至少最初那个点还会留有一丝的印象。
当然《炒翻天》最特别之处，就是主角秋山酱是一名反派形象的角色，言词总是尖酸刻薄，为了赢可以不择手段，而且常使用肢体暴力，很明显不是一般少年漫画的主角类型。
不过随着时代的演变，社会价值观的扭曲，过去那种过分正直的主角，反而越来越容易受到读者排斥，因为他们天真到会让人感到愚蠢和傻，而且若是一个不小心，故事让主角犯了一点儿道德瑕疵，那更会被抨击成表里不一的伪君子。
相形之下，像《炒翻天》的秋山酱这种带有「本位主义」色彩的主角，只要偶尔发扬光大点好事，或从心理流露出充沛的情感，就会被读者认为好像很符合人勤劳勇敢的人民特点，很有深度。
只能说现在人越来越不相信有所谓的好人了。
《炒翻天》其实是一部充满叛逆精神的漫画，打破一些世俗常规，在旧文化注入创意新血，而这也是它对于【美食题材】常见的「变」与「不变」的探讨所发扬光大出来的一番解释。
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